近日，央视农业农村频道《中国三农报道》栏目播出《田间地头看变化 江苏宜兴：通体洁白壳薄透明，白玉蟹抢先上市》，聚焦宜兴市新建镇特色水产养殖。

作为上海海洋大学历经十年杂交选育的新品种，白玉蟹通体洁白、壳薄通透，肉质细腻鲜甜，蟹黄沙糯不硬，口感独具辨识度。养殖基地负责人蒋杰介绍，当前白玉蟹"六月黄"已进入最佳赏味期，鲜嫩口感适宜品鉴尝鲜。其不仅"颜值"出众，通透洁白的外壳也让消费者选购时一目了然。预计9月正式批量上市后，三两规格的白玉蟹市场价可达每只100元。

在新建镇臧林村，蒋杰负责的500亩养殖塘口正探索"水下养殖、水上发电"的绿色种养模式。通过提前种植水草、提早投放蟹苗，科学搭配冬季伊乐藻与夏季轮叶黑藻，塘口构建起稳定的水体生态系统，既有效降低养殖风险，也实现大闸蟹比普通露天塘口提前半个月上市。为进一步提升亩均效益，塘口还套养罗氏沼虾与青虾，形成多元互补的产出结构。

技术赋能同样贯穿养殖全流程：基地与上海海洋大学、江苏省农业科学院等高校院所深化产学研合作，推动先进养殖技术落地转化；塘口引入物联网、5G设备实时监测溶氧、pH值、水温等核心指标，搭配自动巡航投喂的智能投饵船，养殖户通过手机App即可远程管控，养殖管理更精准、更高效。

从品种选育、生态种养

到产学研赋能、数智管控

这套"四轮驱动"的现代化养殖模式

既保障了塘口水产的高品质

也蹚出了一条

可复制、可推广的产业富民新路

如今

新建镇的白玉蟹正陆续上市

成为夏日餐桌上

一道晶莹剔透的鲜味风景